মশলার বয়াম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

মশলা হল এমন একটি পদার্থ যা গন্ধের অনুভূতি দ্বারা গন্ধ বা স্বাদ নেওয়া যায়৷ এটি একটি একক পদার্থ বা মিশ্রণ হতে পারে। প্রস্তুতি পদ্ধতি বা কাঁচামাল অনুযায়ী, মশলা প্রাকৃতিক মশলা এবং কৃত্রিম মশলা মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। দুটি বিস্তৃত বিভাগে, মশলা মশলা স্টোরেজ ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। বিদ্যমান মসলা স্টোরেজ ট্যাঙ্কের প্রকৃত কাজের প্রক্রিয়ায় অনেক সমস্যা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যখন মশলা সংরক্ষণ করা হয়, তখন আর্দ্রতার কারণে সেগুলি ম্লান হওয়ার প্রবণতা থাকে, যা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে মশলা ধ্বংস ও অপচয়ের কারণ হয়। তাই মসলার বয়াম স্টোরেজ একটা বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। তাহলে, কীভাবে সংরক্ষণ করবেন মশলার বয়াম ?

"মশলা ক্ষয়ের প্রধান কারণ হল আর্দ্রতা এবং অতিবেগুনি রশ্মির সংস্পর্শে আসা৷ সাধারণত যে পরিমাণ ব্যবহার করা হয় তা ছোট প্যাকেজে ভাগ করা এবং অত্যন্ত আলোতে ডেসিক্যান্টের সাথে একত্রিত করা ভাল৷ -শিল্ডিং এবং এয়ারটাইট স্টোরেজ ট্যাঙ্ক (ঢাকনা সহ লোহার ক্যান ইত্যাদি) ) এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। অনেকে মনে করেন যে এগুলি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি সময় ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে তারা ভুল। বিশেষ করে গ্রীষ্মে, যতবারই আপনি এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করবেন, ততবারই পাত্রের অভ্যন্তরে ঘনীভবন ঘটবে, তবে এটি মশলাগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ক্ষয় ঘটাবে৷ খুব অল্প মসলা ব্যতীত যেমন ভ্যানিলা পডগুলি অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে৷ রেফ্রিজারেটরে মশলা সংরক্ষণ করবেন না।"

অতএব,   মশলার বয়াম

1. এটি আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করা ভাল, বিশেষত একটি শীতল জায়গায়৷ দীর্ঘমেয়াদী সূর্যের সংস্পর্শে মশলার গন্ধ দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে, এর রঙ হারাবে এবং মশলা হিসেবে পরিবেশন করতে ব্যর্থ হবে।

2. আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে মশলা কিনতে পছন্দ করেন, আপনি যে অংশগুলি ব্যবহার করতে চান সেগুলিকে একটি ছোট বোতলে রাখুন এবং বাকিগুলিকে পৃথক পুনঃস্থাপনযোগ্য ব্যাগে সংরক্ষণ করুন (তাদের আসল প্যাকেজিং রাখতে ভুলবেন না)৷ যতটা সম্ভব বাতাস চেপে নিন এবং একটি বায়ুরোধী বাক্সে রাখুন।

3. শুকনো লঙ্কা মরিচ এবং মরিচের গুঁড়ো ফ্রিজে রাখা ভাল যাতে তাদের স্বাদ এবং সতেজতা দীর্ঘায়িত হয়৷

4. মশলাগুলি অবশ্যই শুকনো রাখতে হবে, একটি ভেজা চামচ দিয়ে স্কুপ করবেন না৷ মশলার বোতলটি দূরে রাখুন যেখানে বাষ্প শুকানো উচিত।

5. শুকনো ভেষজগুলি তাজা থেকে আরও তীব্রভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়৷ যদি একটি রেসিপিটি তাজা লাগে এবং আপনার শুধুমাত্র শুকনো থাকে, তবে একটি সাধারণ নিয়ম হল রেসিপিটির জন্য যে পরিমাণ প্রয়োজন তার এক-তৃতীয়াংশ ব্যবহার করা।

মশলা অবশ্যই বায়ুরোধী বয়ামে রাখতে হবে, চীন দ্বারা উত্পাদিত মশলা জার সুয়ান হাউসওয়্যার কারখানা আর্দ্র এবং নষ্ট মশলার সমস্যার সমাধান করতে পারে৷